Τάρτα gluten-free, με καραμελωμένα κρεμμύδια, μήλα και μπλε τυρί

Βουτυράτη τάρτα με ένα συνονθύλευμα γεύσεων από καραμελωμένα κρεμμύδια, μήλα και πικάντικο τυρί που θα ξετρελάνει κάθε ουρανίσκο, όπως και η ζύμη της τάρτας που είναι φανταστικά τραγανή και βέβαια χωρίς γλουτένη.

Υλικά: 4-6 Μερίδες

Για την τάρτα:

• 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη + 2 κουτ. σούπας για το άνοιγμα της ζύμης
• 120 γρ. αμυγδαλόψιχα
• 1 κουτ. γλυκού αποξηραμένα μυρωδικά
• 1½ κουτ. γλυκού καστανή ζάχαρη
• 110 γρ. βούτυρο αγελαδινό, παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια
• 1 αυγό, σε κρόκο και ασπράδι
• 2-3 κουτ. σούπας παγωμένο νερό
• 1/4 κουτ. γλυκού παπαρουνόσπορο, προαιρετικά
• 1 κουτ. γλυκού αλάτι

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:

• 400 γρ. κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• 5 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο
• 2 κουτ. σούπας κρέμα βαλσάμικο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη γέμιση:

• 2 κουτ. σούπας τυρί κρέμα
• 1 κουτ. γλυκού δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 μήλο, κομμένο σε μέτριες φέτες
• 50 γρ. μπλε τυρί

olivemagazine.gr