Σφολιάτα με γεμιστή μπανάνα

Του Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 420 γρ. φύλλο σφολιάτας
• 4 μπανάνες
• 200 γρ. κουβερτούρα
• 1 κρόκο, αραιωμένο με 1 κ.σ. νερό
• 20 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για το σερβίρισμα

• κουβερτούρα, λιωμένη
• φουντούκια, σπασμένα

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ο C στον αέρα.
• Βάζουμε τη σφολιάτα στην επιφάνεια εργασίας και την ισιώνουμε με έναν πλάστη.
• Κόβουμε τη σφολιάτα σε 4 τετράγωνα.
• Τοποθετούμε μία μπανάνα σε κάθε κομμάτι σφολιάτας και την κόβουμε οριζόντια στη μέση.
• Βάζουμε πάνω από τη μισή μπανάνα την κουβερτούρα σε κομμάτια και καλύπτουμε με την άλλη μισή.
• Κόβουμε τη μισή σφολιάτα σε λωρίδες και τυλίγουμε πολύ καλά τις μπανάνες.
• Μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
• Αλείφουμε με τον αραιωμένο κρόκο, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και ψήνουμε για 30-35 λεπτά.
• Σερβίρουμε με την κουβερτούρα και τα φουντούκια.

akispetretzikis.com