Πράσινη σαλάτα με γραβιέρα και ντοματίνια ψημένα

Μια πράσινη σαλάτα είναι πάντα καλοδεχούμενη σε κάθε τραπέζι. Σε αυτή τη συνταγή προσθέτετε διαφορετικές πρασινάδες, αλλά και ψημένα ντοματίνια και τριμμένη γραβιέρα που κάνουν τη γευστική διαφορά.

Έτοιμη σε 20′

του Ηλία Μαμαλάκη

Υλικά

1 ματσάκι ρόκα

2 ρίζες αντίδια

1 λόλα κόκκινη

4-5 φύλλα μαρουλιού

3 κρεμμυδάκια φρέσκα

1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο

150γρ. γραβιέρα Νάξου χοντροτριμμένη

20 ντοματίνια τσέρι

3 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο

1 κουτ. σούπας ζάχαρη

αλάτι, πιπέρι

Για το dressing

1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

3 κουτ. σούπας ξίδι

1 κουτ. σούπας μέλι

2 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας

Διαδικασία

Πλένετε καλά τα σαλατικά σας, τα στραγγίζετε και τα κόβετε σε χοντρά κομμάτια με το χέρι. Τα μεταφέρετε σε σαλατιέρα. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια. Τα ρίχνετε στη σαλατιέρα μαζί με τον άνηθο και ανακατεύετε καλά.

Ετοιμάζετε τα ντοματάκια τσέρι: Τα βουτάτε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και τα αφήνετε για 1 λεπτό. Τα βγάζετε και τα ξεφλουδίζετε με ευκολία. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το φρέσκο βούτυρο και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά τα καθαρισμένα ντοματάκια. Τα πασπαλίζετε με τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και τα σιγομαγειρεύετε για 5 λεπτά. Τα διατηρείτε ζεστά.

Ρίχνετε στο μπλέντερ το ελαιόλαδο, το ξίδι, το μέλι και τη σάλτσα σόγιας και χτυπάτε καλά. Περιχύνετε την πράσινη σαλάτα με το dressing που ετοιμάσατε, ρίχνετε από πάνω τα μαγειρεμένα ντοματάκια, πασπαλίζετε με τη χοντροτριμμένη γραβιέρα και σερβίρετε.

olivemagazine.gr