Πιπεριές γεμιστές με κοτόπουλο

Μια συνταγή όλο νοστιμιά

Υλικά

4 φιλέτα κοτόπουλο κομμένα σε πολύ μικρούς κύβους

1 κρεμμύδι ξερό

6 πιπεριές κόκκινες

2 ντομάτες

300 γραμμάρια φέτα, κομμένο σε μικρούς κύβους

Αλάτι

Πιπέρι

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο. Όταν ζεσταθεί, ρίχνετε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και το σοτάρετε από τις 2 πλευρές, για περίπου 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, για περίπου 3 λεπτά. Έπειτα ρίχνετε τη ντομάτα χωρίς τη φλούδα και τα αφήνετε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι.

Στη συνέχεια ρίχνετε από πάνω την φέτα κομμένη σε κύβους και το αφήνετε πάνω στη φωτιά για 1 λεπτό. Στη συνέχεια κόβετε στη μέση τις πιπεριές και τις γεμίζετε με το μείγμα του κοτόπουλου. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς σε αντιστάσεις.

newsbeast.gr