Πίτσα μπάρμπεκιου με κοτόπουλο

Ιδανική λύση αυτή η πεντανόστιμη πίτσα αν μείνετε στο σπίτι το βράδυ

Υλικά για 4 άτομα

1 ζύμη για πίτσα

2 κούπες στήθος κοτόπουλου μαγειρεμένο, κομμένο σε λωρίδες

3/4 κούπας σος μπάρμπεκιου

2 κούπες τριμμένη μοτσαρέλα με λίγα λιπαρά

1/2 κούπα ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι

1 κ.σ. ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός ή κόλιαντρο

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C και λαδώστε ελαφρά ένα μεγάλο, ρηχό ταψί.

Ξετυλίξτε τη ζύμη στο ταψί καλά και αφήστε τη στο φούρνο για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα.

Σε ένα μπολ, βάλτε το κοτόπουλο και τη σος μπάρμπεκιου. Με τη βοήθεια 2 πιρουνιών, ανακατέψτε τα καλά μέχρι το κοτόπουλο να καλυφθεί εντελώς από τη σάλτσα.

Πασπαλίστε τη ζύμη με 1 κούπα μοτσαρέλα, έπειτα ρίξτε από πάνω το μείγμα του κοτόπουλου και καλύψτε με το κόκκινο κρεμμύδι και την υπόλοιπη 1 κούπα μοτσαρέλα.

Ψήστε την για 5 λεπτά ή μέχρι το τυρί να λιώσει. Κόψτε την σε τριγωνικά κομμάτια, πασπαλίστε με τον μαϊντανό ή το κόλιαντρο και σερβίρετε.

newsbeastgr