Τί δείχνουν τα στοιχεία από τα πρώτα λάδια στα Χανιά: Πολύ καλές οξύτητες και αποδόσεις αλλά και… φόβος για υπολείμματα!
Μετά τα Βιολογικά και τα λαδιά ειδικών ποικιλιών της Πελοποννήσου Μαυρελιάς και Αθηνολιάς, άρχισε φέτος αρκετά πρόωρα η συγκομιδή και στους συνήθεις συμβατικούς ελαιώνες, κυρίως σε περιοχές στις οποίες ο ελαιόκαρπος βρίσκεται σε καλή κατάσταση.
Αυτό συμβαίνει στα Χανιά και κυρίως σε περιοχές της Δ.Κισσάμου όπου είχαν πέσει ικανοποιητικές βροχές τον Σεπτέμβριο. Εκεί, μερικά ελαιοτριβεία λειτουργούν ήδη πριν από 20 ημέρες επεξεργαζόμενα ελαιόκαρπο κυρίως βιολογικής άλλα τελευταία και συμβατικής καλλιέργειας.
Όπως μας πληροφόρησε ελαιοτριβείο στον Άστρικα Κισάμου ήδη έχει επεξεργαστεί περίπου 200 τόνους ελαιόκαρπο και η παραγωγή που επιτεύχθηκε ήταν 50 τόνοι έξτρα παρθένου οξύτητας 0,3 ή και χαμηλότερης. Επομένως η απόδοση ελαιοκάρπου σε λάδι ήταν 5/1 δηλαδή 20% και η ποιότητα πολύ καλή. Σημειώνεται όμως ότι η περιοχή είχε δεχτεί ικανοποιητικές βροχές τον Σεπτέμβριο και ότι αρκετοί ελαιώνες αρδεύονται.
Πρόσφατα όμως, με την συνέχιση της καλοκαιριάς, στο 3ημερο της 28ης Οκτωβρίου, άρχισε η συγκομιδή και από πολλούς άλλους παραγωγούς κυρίως από «λιγατάρια» δηλαδή από δέντρα που δεν έχουν πολύ ελαιόκαρπο ο όποιος γιαυτό, συνήθως είναι μεγαλύτερος και ωριμότερος.
Ωστόσο, η πλειονότητα των παραγωγών, σωστά, αναμένει τις βροχές και κάποιες μέρες με ηλιοφάνεια μετά από αυτές, ώστε να σχηματιστεί ικανοποιητικό ποσοστό λαδιού στον καρπό και όπως λένε να «πάρει λάδι ο καρπός».
Όμως υπάρχει και άλλος λόγος που δεν χρειάζεται βιασύνη. Ο συρρικνωμένος καρπός δεν αποδίδει εύκολα όλο το λάδι που περιέχει στο ελαιοτριβείο και όπως λένε οι παράγωγοι δεν «ξελαδώνει» εύκολα.
Δείγματα για υπολείμματα στα ελαιοτριβεία
Βέβαια, η ποιότητα όπως μας είπε ο Ελαιουργός Γιάννης Μιχελάκης ήταν αρκετά καλή, αφού η μέση οξύτητα ήταν 0,3 βαθμούς, άλλα αυτό οφείλεται, όπως συμφώνησε μαζί μας στην απουσία δακοπροσβολών η οποία οφείλεται στους καύσωνες και όχι στους ψεκασμούς κάλυψης που άσκοπα κάνουν κάποιοι, ευτυχώς λίγοι, παραγωγοί δημιουργώντας κινδύνους για υπολείμματα!
Εμείς, στο ελαιουργείο μας , όπως είπε, για κάθε ενδεχόμενο φέτος παίρνουμε φιάλες με δείγματα από το λαδί κάθε παραγωγού για να κάνουμε αναλύσεις. Και, εάν βρεθούν υπολείμματα, το λάδι θα επιστραφεί η θα πληρωθεί με πολύ χαμηλή τιμή.
Γράφει ο Νίκος Μιχελάκης – sedik.gr
