Σουβλάκι κοτόπουλο με δροσερή μαρινάδα
Τα σουβλάκια κοτόπουλο είναι το αγαπημένο φαγητό που έχει ελάχιστες θερμίδες, πολύ νοστιμιά!
Υλικά
- 3 κομμάτι/ια φιλέτο από στήθος κοτόπουλου
- 2 κρεμμύδια
- 2 ντομάτες
- 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. γιαούρτι
- 1 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Κλαδάκια δεντρολίβανου
Εκτέλεση
Μαρινάδα
- Χτυπάμε στο μπλέντερ τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τα μυρωδικά μέχρι να πολτοποιηθούν.
- Τέλος προσθέτουμε το λάδι, το γιαούρτι και το ξίδι.
- Ανακατεύουμε καλά.
Για τα σουβλάκια κοτόπουλο
- Κόβουμε πρώτα το κρέας σε μικρούς κύβους και τους βάζουμε σε μπολ.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε τη μαρινάδα στο κοτόπουλο.
- Αφήνουμε στο ψυγείο το λιγότερο για 2 ώρες (12 ώρες είναι το ιδανικό).
- Καθαρίζουμε μέχρι τη μέση τα κλαδάκια του δεντρολίβανου και περνάμε 2-3 κομμάτια κοτόπουλου.
- Ψήνουμε γύρω στα 5΄ από κάθε πλευρά, για να μείνουν ζουμερά.
