Σουπιές κοκκινιστές με σπανάκι στη χύτρα ταχύτητας
Μαγειρέψτε στη χύτρα ταχύτητας τις πιο νόστιμες κοκκινιστές σουπιές με σπανάκι. Ιδανικό πιάτο για την περίοδο της νηστείας και όχι μόνο!
Συστατικά
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κιλό σουπιές, καθαρισμένες
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκ. σκόρδο
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 50 γρ. λευκό κρασί
- 1 κ.γ. μαραθόσπορο
- 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη
- 150 γρ. νερό
- 1 κιλό σπανάκι, καθαρισμένο
Για το σερβίρισμα
- πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Τοποθετούμε μια χύτρα ταχύτητας σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε τις σουπιές, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, και τα ρίχνουμε στη χύτρα.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε με την κουτάλα.
- Προσθέτουμε τον μαραθόσπορο, την ντομάτα κονκασέ, το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη και το νερό.
- Ρίχνουμε σε δόσεις το σπανάκι περιμένοντας να μειωθεί ο όγκος του για να ρίξουμε την επόμενη δόση.
- Κλείνουμε τη χύτρα με το καπάκι, γυρνάμε τη βαλβίδα στην ένδειξη 2, και μόλις η ένδειξη δείξει το πράσινο χρώμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά, και βράζουμε για 20 λεπτά.
- Αποσύρουμε τη χύτρα από τη φωτιά, αποσυμπιέζουμε με προσοχή, ανοίγουμε το καπάκι, και μοιράζουμε το φαγητό σε πιάτα.
- Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
