Σολομός με σάλτσα μυρωδικών
Αρωματίζουμε τον σολομό με τζίντζερ και τον γαρνίρουμε με μια γρήγορη σάλτσα μυρωδικών.
Υλικά
Μερίδες: 2
- 20 ml ελαιόλαδο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, το λευκό και τρυφερό μέρος, ψιλοκομμένο
- 1 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
- 2 φιλέτα ή φέτες σολομού (περίπου 200 γρ. το ένα)
Για τη σάλτσα μυρωδικών
- φύλλα από 1/2 ματσάκι δυόσμο
- φύλλα από 1/2 ματσάκι μαϊντανό (ή όποιο άλλο φρέσκο μυρωδικό έχουμε)
- χυμός από 1 λεμόνι ή λάιμ
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- αλατοπίπερο
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε σολομό με σάλτσα μυρωδικών, αρχικά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
- Στη συνέχεια, σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια και το τζίντζερ για 2 – 3 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά.
- Με τρυπητή κουτάλα τα παίρνουμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν.
- Στο λάδι όπου σοτάραμε τα λαχανικά και σε μέτρια φωτιά «ψήνουμε» τα φιλέτα σολομού, για 3 – 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Όταν είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από το τηγάνι.
- Βάζουμε στο μούλτι φύλλα από τα μυρωδικά, το χυμό από λεμόνι ή λάιμ, το ελαιόλαδο και αλατοπίπερο, και τα χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Σερβίρουμε τις φέτες σολομού πάνω στα τραγανά φρέσκα κρεμμυδάκια με το τζίντζερ και γαρνίρουμε με τη σάλτσα μυρωδικών.
gastronomos.gr
