Νόστιμη και θρεπτική κοτόπιτα

Η κοτόπιτα είναι κατάλληλη τόσο ως συνοδευτική όσο και ως κύριο πιάτο στο μεσημεριανό τραπέζι μαζί με μία σαλάτα ή ακόμα και σαν σνακ στο γραφείο

Συστατικά

• 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 700 γρ. κοτόπουλο στήθος, χωρίς κόκκαλο, ψιλοκομμένο
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι
• Λίγο μοσχοκάρυδο, τριμμένο
• 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
• 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 1 ματσάκι μαϊντανό, αλάτι, κόκκινο πιπέρι
• 1 αβγό
• ελαιόλαδο

Τρόπος Μαγειρέματος

1. Προθερμαίνεις το φούρνο σου στους 180 βαθμούς C.
2. Σε ένα τηγάνι, σοτάρεις, αρχικά το κρεμμύδι με το κοτόπουλο
3. Μόλις το κοτόπουλο αρχίζει να βράζει το σβήνεις με το λευκό κρασί.
4. Ρίχνεις μέσα σιγά-σιγά τις σταφίδες, το μαϊντανό, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
5. Το απομακρύνεις από τη φωτιά και αφού κρυώσει λίγο, προσθέτεις το γιαούρτι και την κρέμα γάλακτος.
6. Στρώνεις το ελαφρώς λαδωμένο σου ταψί με πατσαβουριασμένα φύλλα. Πάνω στα στρωμένα φύλλα, περιχύνεις το μείγμα και από πάνω σκεπάζεις με ακόμα περισσότερα φύλλα.
7. Χτυπάς το αβγό με λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και με ένα πινελάκι “περνάς” τα πάνω φύλλα.
8. Κάνεις μικρές χαρακιές με το μαχαίρι σου και την τρυπάς σε ορισμένα σημεία, για να παίρνει αέρα.
9. Ψήνεις για περίπου 45 λεπτά στους 180 βαθμούς και απολαμβάνεις.

tlife.gr