Κρητικιά influencer με πάνω από 500.000 ακόλουθους προωθεί την ελληνική κουζίνα στο εξωτερικό και κάνει χαμό | Photos + Video

Η Αλεξάνδρα μιλά στο zarpanews.gr για την αγάπη της στην μαγειρική, την καταγωγή της αλλά και για το απαιτητικό χόμπι που έγινε επάγγελμα!

– Σε γνωρίσαμε από τα social media, όπου είδαμε μια όμορφη και νεαρή Ελληνίδα να μαγειρεύει αμέτρητες ελληνικές συνταγές και να προωθεί την μεσογειακή διατροφή στο εξωτερικό. Ποιο είναι το κύριο σου επάγγελμα; Πες μας λίγα λόγια για την καταγωγή σου και τη ζωή σου που μοιράζεις ανάμεσα σε Ελλάδα-Αμερική.

Σας ευχαριστώ πολύ για τα όμορφα λόγια, να είστε καλά!

Η καταγωγή μου είναι από την Κρήτη και συγκεκριμένα από το νότιο Ρέθυμνο, από το χωριό Άρδακτος Αγίου Βασιλείου. Μεγάλωσα στην Αθήνα, όμως η επαφή μου με την Κρήτη ήταν πάντα πολύ συχνή, αφού περνούσα μεγάλο μέρος του χρόνου μου εκεί και έχω ζήσει και κάποια χρόνια στο Ρέθυμνο. Αγαπώ βαθιά ολόκληρη την Κρήτη, γιατί αποτελεί για μένα πηγή μνήμης, έμπνευσης και αυθεντικών γεύσεων.

Το βασικό μου επάγγελμα είναι η διακόσμηση, όμως πλέον έχω αφοσιωθεί σχεδόν αποκλειστικά στη μαγειρική και στο κανάλι μου Alexandra’s Home, μέσα από το οποίο προβάλλω την ελληνική και μεσογειακή κουζίνα.

Τα τελευταία χρόνια ταξιδεύω συχνά στην Αμερική, τόσο για επαγγελματικούς όσο και για προσωπικούς λόγους, και συγκεκριμένα στο Μαϊάμι, μια πόλη που αγαπώ πολύ και στην οποία έχω τη δυνατότητα να μοιράζομαι την ελληνική κουζίνα με ανθρώπους διαφορετικών πολιτισμών.

– Πώς πήρες την απόφαση να ασχοληθείς με την μαγειρική και από πού εμπνεύστηκες;

Από πολύ μικρή ηλικία είχα μια δυνατή και βιωματική σχέση με τη μαγειρική. Και από τις δύο πλευρές της οικογένειάς μου υπήρχε μεγάλη παράδοση στο καλό φαγητό. Την κρητική κουζίνα μού την έμαθαν η γιαγιά μου, οι θείες μου και πολλές γυναίκες της οικογένειας, εξαιρετικές μαγείρισσες με βαθιά γνώση της τοπικής κουζίνας.

Η μητέρα μου, την οποία θεωρώ την καλύτερη μαγείρισσα που γνωρίζω, ειδικά στις σμυρναίικες συνταγές, καθώς η καταγωγή της είναι από την όμορφη Σμύρνη, με μύησε σε αυτές και με έμαθε ότι το καλό φαγητό, εκτός από γεύση, πρέπει να έχει και ωραία εικόνα και παρουσίαση, γιατί «Η εικόνα του φαγητού προετοιμάζει την απόλαυση». Αυτό διαμόρφωσε το κομμάτι της αισθητικής μου ως προς το φαγητό και όχι μόνο. Έτσι, μεγάλωσα μέσα σε αρώματα, γεύσεις, εικόνες και συνταγές που είχαν πάντα συναισθηματική αξία.

Ο μουσακάς που έγινε η αρχή ενός… υπέροχου μαγειρικού ταξιδιού!

Τα τελευταία χρόνια είχα ξεκινήσει να καταγράφω τις οικογενειακές μας συνταγές, ώστε να μη χαθούν με τον χρόνο. Η αφορμή για να μπω στον κόσμο των social media ήρθε όταν κάποιοι Αμερικανοί φίλοι μου ζήτησαν ελληνικές συνταγές για ένα παραδοσιακό τραπέζι. Επειδή ο μουσακάς τους φάνηκε δύσκολος, αποφάσισα να τον μαγειρέψω και να τον βιντεοσκοπήσω για να τους δείξω τη διαδικασία. Το αποτέλεσμα τους άρεσε πολύ, αλλά άρεσε και σε εμένα – κι έτσι γεννήθηκε η ιδέα. Χωρίς δεύτερη σκέψη ξεκίνησα να μαθαίνω μόνη μου πώς να δημιουργώ καλύτερα βίντεο και από τότε το ταξίδι συνεχίζεται.

@alexandras.home Moussaka is the ultimate comfort food of Greece, a hearty and flavorful dish that brings together layers of tender potatoes, rich eggplants, spiced meat sauce, and creamy béchamel. It’s a celebration of Mediterranean flavors, perfect for family gatherings or special occasions. Here’s how to make this classic dish from scratch. Ingredients For the meat sauce: • 4 tbsp extra virgin olive oil • 1 pound (600 g) ground beef • 2 onions, blended • 2 garlic cloves, blended • 1/4 cup (50 ml) cognac or white wine • 3 tomatoes peeled and blended • 1/3 cup (80 ml) tomato juice • 1 cinnamon stick • 1 bay leaf • Salt and pepper, to taste • 1 bunch parsley, chopped For the vegetables: • 3 potatoes, cut lengthwise into 1/4-inch (6 mm) slices • 4 eggplants, cut lengthwise into 1/4-inch (6 mm) slices • Olive oil for frying For the béchamel sauce: • 1.5 liters milk • 6 tbsp cornstarch • 2 tbsp butter • 1/2 tsp nutmeg • Salt and pepper, to taste • 3 egg yolks • 1/2 cup (120 g) grated cheese For assembly: • 1/4 cup (50 g) breadcrumbs • 1/2 cup (120g) Grated cheese for layering and topping Instructions • Prepare the meat sauce: Heat olive oil in a pan over medium heat. Sauté the ground beef until browned. Add the blended onions and garlic, stirring until fragrant. Pour in the cognac or wine and let it simmer for 1–2 minutes. Add the blended tomatoes, tomato juice, cinnamon stick, bay leaf, salt, and pepper. Lower the heat and let the sauce cook for 25 minutes. Stir in the chopped parsley, cook for 1 more minute, and set aside.(the part where I added the chopped parsley to the pan accidentally didn’t show in the video) • Prepare the vegetables: Slice the potatoes and eggplants into 1/4-inch (6 mm) thick pieces. Fry the potato slices until golden and set aside. Fry the eggplant slices in olive oil until softened and lightly golden. Place them on paper towels to absorb excess oil. • Make the béchamel sauce: In a saucepan, mix the milk and cornstarch. Stir constantly over medium heat until it thickens. Add the butter, nutmeg, salt, and pepper. Mix well. Remove from heat and whisk in the grated cheese and egg yolks. Set aside. • Assemble the moussaka: Preheat the oven to 320°F (160°C). Grease a baking dish and sprinkle breadcrumbs evenly on the bottom. Add a layer of grated cheese, then a layer of fried potatoes. Add another layer of grated cheese, followed by a layer of fried eggplants. Sprinkle lightly with salt. Spread the ground beef sauce evenly over the vegetables. Add another layer of potatoes, followed by a final layer of eggplants. Pour the béchamel sauce over the top, spreading it evenly. Sprinkle with grated cheese. • Bake: Bake in the preheated oven for 50 minutes, or until the top is golden and bubbly. • Serve: Let the moussaka cool for 1-2 hours before slicing and serving. Enjoy this comforting and iconic Greek dish with a side of fresh salad or crusty bread! #greekmussaka #musakas #greekcuisine🇬🇷 #cooking #mediterraneandiet #learnintiktok #alexandrashome #fypシ ♬ GREEK RESTAURANT 1 – Cavendish

– Η αγαπημένη σου κρητική συνταγή και το αγαπημένο σου φαγητό; Βλέπουμε συνταγές «μαμαδίστικες» που φτιάχνονται σε κάθε ελληνικό σπίτι και αυτό είναι πολύ ευχάριστο!

Όντως παρουσιάζω κυρίως απλές, μαμαδίστικες συνταγές με τις οποίες μεγαλώσαμε όλοι μας και που κουβαλούν μνήμες και θαλπωρή.

Η αγαπημένη μου κρητική συνταγή και φαγητό είναι χωρίς δεύτερη σκέψη οι χοχλιοί μπουμπουριστοί – ένα πιάτο απόλυτα συνδεδεμένο με την κρητική γη και τα παιδικά μου χρόνια.

-Τι έχεις καταλάβει πως αρέσει περισσότερο στο κοινό σου; Γρήγορες συνταγές; Τι σου ζητούν;

Το μεγαλύτερο μέρος του κοινού μου ζητά γρήγορες και παραδοσιακές ελληνικές συνταγές. Ωστόσο, παρατηρώ ότι όταν αρχίσουν να ακολουθούν συστηματικά τον λογαριασμό και να δοκιμάζουν τις συνταγές μου, αποκτούν αυτοπεποίθηση και μετά θέλουν να πειραματιστούν και με πιο απαιτητικά πιάτα.

Στην αρχή τους κερδίζουν οι εύκολες και πρακτικές συνταγές, αλλά στην πορεία δείχνουν μεγάλο ενδιαφέρον και για πιο σύνθετες δημιουργίες.

Social media: Μια όχι και τόσο εύκολη δουλειά 

– Πόσο χρόνο χρειάζεσαι καθημερινά για την προετοιμασία των βίντεό σου; Υπάρχουν δυσκολίες και εάν ναι, ποιες;

Η δημιουργία ενός βίντεο είναι μια αρκετά χρονοβόρα διαδικασία, ιδιαίτερα με τον τρόπο που δουλεύω εγώ, όπου γίνονται πολλές λήψεις για να υπάρχει άρτιο αποτέλεσμα.

Για μια απλή συνταγή χρειάζομαι τουλάχιστον 4 ώρες, ενώ για πιο απαιτητικές όπως τα γεμιστά ή ο μουσακάς μπορεί να φτάσω και τις 8-9 ώρες. Σε αυτό προστίθεται και το μοντάζ, που απαιτεί επιπλέον ώρες.

Η μεγαλύτερη δυσκολία είναι ο συνδυασμός χρόνου, ενέργειας και συγκέντρωσης, αλλά η αγάπη μου για αυτό που κάνω τα κάνει όλα πιο εύκολα.

– Όπως βλέπουμε στις εικόνες σου, τα φαγητά σου δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από αυτά γνωστών σεφ, φαίνονται όλα αριστουργήματα. Χρειάζεσαι πολύ εξοπλισμό;

Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια, είναι μεγάλη μου τιμή.

Χρησιμοποιώ βασικό εξοπλισμό, παρόμοιο με αυτόν που υπάρχει στα περισσότερα ελληνικά νοικοκυριά. Στην αρχή, μάλιστα, δεν είχα ούτε ζυγαριά, καθώς είχα μάθει να μαγειρεύω με το μάτι. Η ζυγαριά ήταν από τα πρώτα πράγματα που αγόρασα, ώστε να μπορώ να δίνω ακριβείς ποσότητες στους ακόλουθούς μου.

@alexandras.home Trust me — this recipe is extremely delicious. It’s my go-to when I have a small gathering with friends and not much time to prepare, and it pairs perfectly with steaks, grilled meats, or even roasted vegetables. Roasted Onions with Feta Line a baking dish with parchment paper. Add sliced onions, season with salt and pepper, and drizzle generously with extra virgin olive oil. Roast at 350°F (180°C) until golden and soft. Transfer the onions to a serving platter. Top with crumbled feta, chopped walnuts, a drizzle of extra virgin olive oil, a splash of balsamic vinegar, and a little chopped parsley. Enjoy! #roastedonions #greekcuisine🇬🇷 #mediterraneandiet #alexandrashome #fypシ゚viral ♬ original sound – Alexandras Home

– Με δεδομένο ότι έχεις έναν δημοφιλή λογαριασμό με πάνω από 500.000 ακόλουθους, ποιος είναι ο στόχος σου; Να συνεχίσεις αυτό που κάνεις πολύ καλά και που αποτυπώνεται και στις κριτικές των ακολούθων σου και να το εξελίξεις ακόμη περισσότερο;

Θα ήθελα να εξελίξω ακόμη περισσότερο αυτό που κάνω, ώστε οι ελληνικές παραδοσιακές μας συνταγές να ταξιδέψουν σε ολόκληρο τον κόσμο. Ο στόχος μου είναι κάθε σπίτι, όπου κι αν βρίσκεται, να έχει έστω και λίγο άρωμα Ελλάδας μέσα από τη γαστρονομία μας.

– Ποια είναι τα δημοφιλέστερα ελληνικά προϊόντα στο Μαϊάμι όπου διαμένεις ανά διαστήματα;

Στο Μαϊάμι παρατηρώ ιδιαίτερη αγάπη για το ελληνικό γιαούρτι, τις πίτες για σουβλάκι, το ελαιόλαδο, τη φέτα και φυσικά τα ελληνικά κρασιά. Τα τελευταία χρόνια μάλιστα υπάρχει αυξανόμενο ενδιαφέρον για προϊόντα που συνδέονται με τη μεσογειακή διατροφή και την ευεξία.

– Είναι ένα καλό εισόδημα για τους νέους η ενασχόληση με τα social media σε σχέση με την υπόλοιπη αγορά εργασίας;

Από την εμπειρία μου, αν κάποιος ασχοληθεί σοβαρά και με συνέπεια με τα social media, σε οποιονδήποτε κλάδο κι αν βρίσκεται, και καταφέρει να δημιουργήσει ένα πιστό κοινό, μπορεί σταδιακά να βιοποριστεί από αυτό.

Το θετικό είναι πως δεν χρειάζεται να αφήσει άμεσα τη βασική του εργασία. Μπορεί να ξεκινήσει παράλληλα και όταν δει θετικά αποτελέσματα, να αποφασίσει αν θέλει να αφιερωθεί αποκλειστικά – όπως έκανα κι εγώ.

@alexandras.home Greek Gemista! Stuffed Vegetables! A vegan dish thay you will Love!! A 3 generations family recipe.. and probably more 🤔 INGREDIENTS FOR A PAN 10X12 (approx 23X33) * 9 tomatoes * 6 green peppers * 3 eggplants (cut them according to the height of your pan) * 2 big zucchini’s (cut them according to the height of your pan) * 1 big potato FOR THE MIXTURE * 1 chopped bunch of dill * 1 chopped bunch of parsley * 1 choped bunch of Mint (diosmos) * 3 blended onions * 5 blended very small zucchini’s * The blended flesh of the eggplants * The blended flesh of the peppers * Blend the flesh of the 9 tomatoes and add the 1/3 to the mixture (you will keep the rest 2/3 so you can drizzle it on the top of all the stuffed veggies) * 1/2 cup (100 g) of small black raisin * 1 1/4 cup (300g) of rice * 1/4 cup (50ml) of Extra Virgin Olive Oil INTO THE PAN * Drizzle the rest 2/3 of the tomatoe juice * Drizzle 2/3 cup (150ml) of extra virgin olive oil * Pour breadcrumbs on the top of each vegetable Bake for 30 min at 425 Fahrenheit (220 Celsius). Then cover with foil and bake for 1,5 hour at 350 Fahrenheit (180 Celsius). Good Luck ☺️😋 #gemista #greekgemista #stuffedvegetables #vegandish #greekcuisine #cooking #learnintiktok #alexandrashome #fyp ♬ Greek folk song – Jun Naotsuka

Σου ευχόμαστε από καρδιάς τα καλύτερα, να συνεχίσεις να κάνεις αυτό που αγαπάς και θα χαρούμε πολύ να ξαναεπικοινωνήσουμε!

Σας ευχαριστώ από καρδιάς για τη φιλοξενία, την τιμή και το ενδιαφέρον σας. Ήταν μεγάλη μου χαρά να συμμετάσχω σε αυτή τη συνέντευξη και θα χαρώ πολύ να τα ξαναπούμε στο μέλλον.

Εύχομαι καλή συνέχεια στο έργο σας και σας ευχαριστώ θερμά για τη δυνατότητα που μου δώσατε να μοιραστώ την ιστορία και την αγάπη μου για την ελληνική κουζίνα.

Συνέντευξη: Άννα Παπακωνσταντίνου- zarpanews.gr