Κοτόπουλο tandoori με ρύζι
Κάντε τη διαφορά φτιάχνοντας ένα ινδικό spicy κοτόπουλο tandoori με πολλά μπαχαρικά και αρωματικό ρύζι μπασμάτι!
Συστατικά
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.γ. κύμινο
1 κ.σ. κάρι
1/4 κ.γ. μπούκοβο
1 κ.σ. garam masala
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
30 γρ. τζίντζερ
2 σκ. σκόρδο
αλάτι
πιπέρι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κιλό κοπανάκια
Για τη σύνθεση
50 γρ. βούτυρο
1 κ.γ. κάρι
1 κ.γ. κύμινο
300 γρ. ρύζι μπασμάτι, βρασμένο
αλάτι
πιπέρι
δυόσμο
κόλιανδρο
1 λεμόνι, σε φέτες
Μέθοδος Εκτέλεσης
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το κύμινο, το κάρι, το μπούκοβο, το garam masala, το ξύσμα λεμονιού, το τζίντζερ τριμμένο, τα σκόρδα τριμμένα, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Χαράσσουμε με ένα μαχαίρι τα μπούτια σε 2-3 σημεία.
Πασπαλίζουμε με αλάτι, τα μεταφέρουμε στο μπολ με τη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά.
Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα ταψί με σχάρα και ψήνουμε για 30-40 λεπτά.
Για τη σύνθεση
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
Ρίχνουμε το βούτυρο, το κάρι, το κύμινο, το ρύζι, το αλάτι και το πιπέρι. και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Σερβίρουμε το κοτόπουλο με ρύζι, δυόσμο, κόλιανδρο και φέτες λεμονιού.
