Κοχύλια με σάλτσα από ελληνικά τυριά
Ζυμαρικά και λιωμένα τυριά, ο τέλειος συνδυασμός για ένα comfort φαγητό. Η σάλτσα από ελληνικά τυριά όπως το βουτυράτο μανούρι θα μιλήσει στην καρδιά μας.
Υλικά
- 500 γρ. ζυμαρικά αχιβάδες, βρασμένα
- 200 γρ. μανούρι
- 150 γρ. ανθότυρο
- 100 γρ. τσαλαφούτι
- 250 ml γάλα
- 20 γρ. βούτυρο
- 1/4 κουτ. γλυκού δυόσμο, ξερό
- 100 γρ. πεκορίνο Αμφιλοχίας
- 1 κουτ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
- αλάτι
Διαδικασία
Βήμα 1
Πολτοποιούμε το μανούρι, το τσαλαφούτι και το ανθότυρο. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα και το βούτυρο, προσθέτουμε τον δυόσμο, το μείγμα τυριών και το πιπέρι, ανακατεύουμε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Βήμα 2
Δοκιμάζουμε τη γεύση της σάλτσας, προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τις ζεστές αχιβάδες, προσθέτουμε το πεκορίνο, τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
Βήμα 3
Σερβίρουμε τη μακαρονάδα ζεστή με χοντροτριμμένο πιπέρι.
olivemagazine.gr
