Γίγαντες πλακί με σπανάκι στην κατσαρόλα ή στον φούρνο
Χορταστικό πιάτο, ιδανικό για το οικογενειακό τραπέζι.
Αν θέλουμε να το ενισχύσουμε ακόμη περισσότερο, σε εντάσεις, μπορούμε να του προσθέσουμε θρυμματισμένη φέτα, πριν το βάλουμε στο φούρνο.
Υλικά:
- 350 γρ. γίγαντες (μουλιασμένοι σε νερό από το προηγούμενο βράδυ)
- 750 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο
- 1 πράσο, σε λεπτές φέτες
- 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
- 1 κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια, σπασμένα με το χέρι
- 80 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
- Βράζουμε τους γίγαντες σε μεγάλη κατσαρόλα, με νερό έως τη μέση, σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν. Τους στραγγίζουμε.
- Στην ίδια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το πράσο και τα κρεμμυδάκια για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Ρίχνουμε το σπανάκι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- Προσθέτουμε την ντομάτα, τον άνηθο, το αλατοπίπερο και 1 νεροπότηρο ζεστό νερό.
- Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- Ρίχνουμε τους βρασμένους γίγαντες στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και ανακατεύουμε.
- Αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας, σε μέτριο ταψί ή πυρέξ και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε για 20-30 λεπτά, αναλόγως πόσο ξεροψημένοι μας αρέσουν οι γίγαντες.
newsit.gr
