Ζυμαρικά με σολομό και μπρόκολο

Υλικά

• 150 γρ. ζυμαρικά, οποιουδήποτε είδους
• 150 γρ. μπρόκολο, κομμένο σε μικρά μπουκετάκια
• 2 φιλέτα σολομού, κομμένα σε κύβους
• 1 κ. σ. ελαιόλαδο
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 1 καλή πρέζα αποξηραμένες νιφάδες τσίλι (προαιρετικά)
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• Ξύσμα από 1/2 μικρό λεμόνι
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

• Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Τρία λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος των ζυμαρικών, προσθέστε το μπρόκολο στο νερό και μαγειρέψτε το μαζί με τα ζυμαρικά για 3 λεπτά.
• Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 1- 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας τακτικά.
• Προσθέστε τα κομμάτια σολομού και το τσίλι, αν χρησιμοποιήσετε, και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό, γυρίζοντας τον σολομό 3- 4 φορές.
• Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και μια κουτάλα από το νερό μαγειρέματος των ζυμαρικών.
• Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
• Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει και μαγειρέψτε τον σολομό για 3- 4 λεπτά, γυρίζοντας τον περιστασιακά (προσθέστε επιπλέον νερό αν η σάλτσα πήξει πολύ).
• Σουρώστε τα ζυμαρικά και το μπρόκολο και προσθέστε τα στο τηγάνι με την κρεμώδη σάλτσα.
• Ρίξτε και το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε.
• Σερβίρετε και απολαύστε.

newsbeast.gr