Ζελέ με ροδάκινα και γιαούρτι

Eπιδόρπιo δροσερό και ελαφρύ, ιδανικά για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

1 ώρα και 30 λεπτά, αναμονή 4,5 ώρες

Υλικά για 4-6 άτομα

2 φακελάκια ζελέ με γεύση βερίκοκο ή ροδάκινο

400 ml βραστό νερό

200 ml παγωμένο νερό

200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

600 γρ. κομπόστα ροδάκινο

Διαδικασία

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ζελέ με το βραστό νερό μέχρι να διαλυθεί και προσθέτουμε το κρύο νερό. Αφήνουμε το ζελέ να κρυώσει καλά εκτός ψυγείου. Στη βάση μιας φόρμας τοποθετούμε τα ροδάκινα, χωρίς το σιρόπι τους, προσθέτουμε τη μισή ακριβώς ποσότητα του ζελέ και τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 1,5 ώρα, μέχρι να σταθεροποιηθεί.

Κατόπιν, στην υπόλοιπη ποσότητα του ζελέ ενσωματώνουμε το γιαούρτι ανακατεύοντας με αυγοδάρτη και το προσθέτουμε επάνω από τα ροδάκινα. Αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες. Για να ξεφορμάρουμε το γλυκό, βυθίζουμε το σκεύος σε καυτό νερό για ελάχιστα δευτερόλεπτα και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα. Σερβίρουμε αμέσως με φρέσκα ροδάκινα.

Νόστιμο Tip

Μπορούμε να συνδυάσουμε όποια γεύση ζελέ και φρούτα μάς αρέσουν στο συγκεκριμένο γλυκό. Θα βγει εξίσου νόστιμο.

olivemagazine.gr  Εύα Μονοχάρη