Vegan τυρί κρέμα

Συστατικά

• 250 γρ. κάσιους, ωμά και ανάλατα
• 1 πρέζα αλάτι
• 150 γρ. νερό
• 1/3 σκ. σκόρδο
• 15 γρ. διατροφική μαγιά
• 1-2 κ.σ. χυμό λεμονιού

Για το σερβίρισμα

• ρυζογκοφρέτες
• παξιμάδια
• θυμάρι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Σε ένα μπολ βάζουμε τα κάσιους και καλύπτουμε με νερό. Βάζουμε αλάτι και αφήνουμε στην άκρη να μουλιάσουν περίπου 1 ώρα.

Σουρώνουμε και ξεπλένουμε τα κάσιους για να φύγει το αλάτι.

Μεταφέρουμε στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια και βάζουμε το νερό, το σκόρδο, τη διατροφική μαγιά και τον χυμό λεμονιού.

Χτυπάμε μέχρι ομογενοποιηθούν τα υλικά να έχει το μείγμα λεία υφή.

Μεταφέρουμε σε μπολ και συντηρούμε στο ψυγείο.

Σερβίρουμε με ρυζογκοφρέτες, παξιμάδια, θυμάρι, πιπέρι και ελαιόλαδο.

akispetretzikis.gr