Τηγανιά τόνου με θυμαρίσιο μέλι, σερβιρισμένη με γουακαμόλε

Η δική μας τηγανιά στο Μεξικό ονομάζεται καρνίτας και στην συγκεκριμένη πεντανόστιμη συνταγή βουτάει στην θάλασσα συναντά τον τόνο το μέλι και το κλασικό γουακαμόλε.

Υλικά

• 800 γρ. φρέσκος τόνος κομμένος σε μεγάλους κύβους
• 2 κουτ. σούπας κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
• 1 κουτ. σούπας τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 1 κουτ. σούπας θυμαρίσιο μέλι
• 1 κουτ. σούπας ξερή μαντζουράνα ή θυμάρι
• Χυμός από 2 πορτοκάλια και ξύσμα από το ένα πορτοκάλι
• Ε.π. ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

• Μαρινάρουμε τα κομμάτια του τόνου για 15 λεπτά με τον χυμό από τα πορτοκάλια, το ξύσμα, την μαντζουράνα ή το θυμάρι και το σκόρδο.
• Στη συνέχεια στο τηγάνι σε ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα κομμάτια του τόνου.
• Προσθέτουμε τα υγρά της μαρινάδας και το τζίντζερ και αφήνουμε να εξατμιστούν στο μισό.
• Στην συνέχεια προσθέτουμε το μέλι και αφού καραμελώσει η επιφάνεια από τον τόνο αποσύρουμε από την φωτιά.
• Σερβίρουμε πάνω από το γουακαμόλε.

olivermagazine.gr