Τι θα φάμε σήμερα; Γεμιστές πιπεριές με κοτόπουλο

Γευστικός συνδυασμός για το μεσημεριανό σας

Υλικά για 2 άτομα

4 φιλέτα κοτόπουλο κομμένα σε πολύ μικρούς κύβους

6 πιπεριές κόκκινες

1 κρεμμύδι ξερό

300 γραμμάρια μανούρι, κομμένο σε μικρούς κύβους

2 ντομάτες

αλάτι

πιπέρι

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βάζετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Όταν ζεσταίνεται, ρίχνετε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και το σοτάρετε από τις 2 πλευρές, για περίπου 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, για περίπου 3 λεπτά.

Έπειτα ρίχνετε τη ντομάτα χωρίς τη φλούδα και τα αφήνετε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια ρίχνετε από πάνω μανούρι κομμένο σε κύβους και το αφήνετε πάνω στη φωτιά για 1 λεπτό.

Στη συνέχεια κόβετε στη μέση τις πιπεριές και τις γεμίζετε με το μείγμα του κοτόπουλου.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς σε αντιστάσεις.

newsbeast.gr