Ετικέτα: ΓΛΥΚΟ
Moelleux ταψιού
Του Άκη Πετρετζίκη
Συστατικά
Για το moelleux
150 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
100 γρ. κουβερτούρα
160 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
135 γρ. αμύγδαλο φιλέ
20 γρ. κορν...
Γρήγορη πάστα φλώρα σε 10′
Του Άκη Πετρετζίκη
Συστατικά
325 γρ. φύλλο κουρού
1 κρόκο, αραιωμένο με 1 κ.σ. νερό
150 γρ. μαρμελάδα φράουλα
15 γρ. καρύδια
15 γρ. αμύγδαλα
...
Μους αλατισμένης καραμέλας
Του Άκη Πετρετζίκη
Συστατικά
Για τη σάλτσα καραμέλας
500 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
Για τη μους
...
Κρέμα σοκολάτα καπουτσίνο
Του Άκη Πετριτζίκη
Συστατικά
800 γρ. γάλα
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 κ.σ. καφέ, στιγμιαίο σε σκόνη
200 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
200 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
Για...
Εύκολα ρολάκια κανέλας
Του Άκη Πετρετζίκη
Συστατικά
12 φέτες ψωμί για τοστ, χωρίς κόρα
100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
70 γρ. ζάχαρη καστανή
1 κ.σ. κανέλα
Για τη...
Το μπισκότο του Άι Βασίλη
Του Άκη Πετρετζίκη
Υλικά
150 γρ. βούτυρο
150 γρ. ζάχαρη καστανή
75 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
1 πρέζα αλάτι
2 αβγά,...
Cheesecake κάστανο
Του Άκη Πετρετζίκη
Συστατικά
Για τη βάση
250 γρ. μπισκότα τύπου digestive
100 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Για τη γέμιση
10 γρ. φύλλα ζελατίνης
300 γρ. κρέμα γάλακτος...
Μιλφέιγ με raspberries
Συστατικά
Για τα φύλλα
12 φύλλα κρούστας για γλυκά
240 γρ. βούτυρο, λιωμένο
150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
Για την κρέμα
250 γρ. γάλα, 3,5%
70 γρ....
Κρέμα μπαβαρουάζ
Συστατικά
10 γρ. φύλλα ζελατίνης
200 γρ. γάλα
200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
125 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
4 κρόκους, από...
Banoffee διπλή απόλαυση
Σε 10' με διπλή κρέμα καραμέλα γάλακτος dulche di leche, για απόλαυση χωρίς τελειωμό!
Υλικά Συνταγής
Για τη βάση
250 γρ. μπισκότα digestive
125 γρ. βούτυρο
1 κ.σ. κακάο
Για...
