Τα tips των σεφ για να ετοιμάσετε το γεύμα σας πιο γρήγορα

Ακόμα και αν αγαπάτε το μαγείρεμα, σίγουρα θα έχετε νιώσει κάποιες φορές στη ζωή σας ότι δεν μπορείτε ή δεν θέλετε να μαγειρέψετε! Η εύκολη λύση είναι να παραγγείλετε απ’ έξω. Δεν είναι όμως ούτε η πιο υγιεινή ούτε και η πιο οικονομική! Σκεφτείτε μόνο ότι το φαγητό απ’ έξω κάνει κατά μέσο όρο να σας έρθει 30-40 λεπτά. Αυτό το διάστημα αναμονής -που μπορεί να σας οδηγήσει σε άσκοπα τσιμπολογήματα- θα μπορούσατε να το εκμεταλλευτείτε για να μαγειρέψετε κάτι εύκολο και γρήγορο.

Οι σεφ που έχουν μάθει να μαγειρεύουν σε πολύ αυστηρά χρονικά πλαίσια, έχουν πολύ χρήσιμες συμβουλες που θα σας λύσουν κυριολεκτικά τα χέρια!

Κάντε έναν προγραμματισμό!
Το μυστικό σε όλα είναι ο προγραμματισμός. Το ιδανικό είναι να έχετε έτοιμα τα υλικά σας από το πρωί και να έχετε στο νου σας τι θέλετε να μαγειρέψετε, ώστε να μπείτε κατευθείαν στην κουζίνα έπειτα από τη δουλειά και να φτιάξετε γρήγορα τη συνταγή που έχετε σχεδιάσει. Αν είναι να πρέπει να πάτε για ψώνια γιατί σας λείπουν τα μισά υλικά, τότε το delivery είναι σχεδόν μονόδρομος!

Αυτοσχεδιάστε!
Αυτό είναι κάτι που οι σεφ γνωρίζουν πολύ καλά και έχουν εξασκηθεί σε μεγάλο βαθμό. Όταν επιστρέψετε σπίτι, ανοίξτε το ψυγείο και το ντουλάπι σας, δείτε τι έχει μέσα και εξασκήστε τη δημιουργικότητά σας. Αν δεν είστε πολύ δημιουργικοί, μπορείτε να… παίξετε στα σίγουρα: μακαρόνια, πατάτες τηγανητές, αυγά τηγανητά ή βραστά, ομελέτα. Εύκολα και γρήγορα πιάτα αλλά και νόστιμα!

Βάλτε στη ζωή σας τον τρίφτη!
Ο τρίφτης είναι ένα πολύ χρήσιμο εργαλείο στην κουζίνα μας, όταν θέλουμε να δώσουμε άρωμα στις συνταγές μας. Είναι όμως και πρακτικό και μπορεί να μας κάνει να εξοικονομήσουμε χρόνο. Τι συμβουλεύουν οι σεφ; Αντί να βγάζουμε βάσεις κοπής και μαχαίρια, που μετά θα πρέπει και να πλύνουμε, παίρνουμε τον μικρό μας τρίφτη χειρός και τρίβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι στις παρασκευές μας. ετσι εξοικονομούμε χρόνο, χώρο και παίρνουμε και περισσότερα αρώματα από τα αρτύματά μας, ετοιμάζοντας εντέλει ένα πιο νόστιμο πιάτο.

Κάντε φίλο σας το αντικολλητικό χαρτί!
Είναι εύκολη λύση για τα ψησίματά σας να βάλετε ένα αντικολλητικό χαρτί στο ταψί σας ώστε να διευκολύνετε στη συνέχεια το πλύσιμο των σκευών. Μπορείτε έτσι να ψήσετε εύκολα πατάτες και λαχανικά, αλλά και τα επιδόρπιά σας, όπως κουλουράκια και μπισκότα!

Ο πιο γρήγορος τρόπος να κόψετε τα μυρωδικά σας
Όταν η συνταγή απαιτεί σέλινο, μαϊντανό, βασιλικό και άλλα παρόμοια μυρωδικά, πρέπει να βρείτε τον πιο γρήγορο και εύκολο τρόπο για να τα κόψετε. Ποιος είναι αυτός; Οι σεφ παίρνουν ένα μέρος από το ματσάκι (όσο κρίνουν με το μάτι), το ρολάρουν και το κάνουν σαν μπαλίτσα και στη συνέχεια το ψιλοκόβουν με ένα καλό μαχαίρι μέσα σε 3 λεπτά!

Βάλτε τον φούρνο μικροκυμάτων στο παιχνίδι
Αν δεν θέλετε να περιμένετε πολλή ώρα μέχρι να ψηθούν οι πατάτες σας, μπορείτε να δώσετε μια μικρή ώθηση στο μαγείρεμα με τον φούρνο μικροκυμάτων. Για την τέλεια τραγανή πατάτα, προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς και στη συνέχεια παίρνετε μια ολόκληρη πατάτα και αφού την πλύνετε καλά, τη βάζετε στον φούρνο μικροκυμάτων για 7-10 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός της. Στη συνέχεια την κόβετε σε κομματάκια και τη βάζετε στον προθερμασμένο φούρνο -πάνω σε αντικολλητικό χαρτί- για 5-7 λεπτά ακόμα! Και μετά είναι έτοιμη να την απολαύσετε!

olivemagazine.gr