Σπαγγέτι με σάλτσα μανιταριών

Λαχταριστή μακαρονάδα που την περιχύνουμε με μια ωραία κρεμώδη σάλτσα με 2 είδη μανιταριών και πιπεριά Φλωρίνης, σβησμένα με αρωματικό κρασί.

Μερίδες:5 Χρόνος προετοιμασίας:5′ Χρόνος μαγειρέματος:25′ Έτοιμο σε:30′

του Ηλία Μαμαλάκη

Υλικά

1 πακέτο σπαγγέτι

250γρ. μανιτάρια πλερώτους

250γρ. μανιτάρια καμπανούλες

1 πιπεριά Φλωρίνης

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι τριμμένο

1 κρασοπότηρο λευκό κρασί

250ml κρέμα γάλακτος

ροζ πιπέρια

ελαιόλαδο για τα μακαρόνια

αλάτι, πιπέρι

κεφαλοτύρι τριμμένο για το σερβίρισμα

Διαδικασία

Βάζετε τα μακαρόνια να βράζουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Στο μεταξύ σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο. Κόβετε τα μανιτάρια και τα βάζετε να σοταριστούν με το κρεμμύδι. Κόβετε και την πιπεριά Φλωρίνης και τη ρίχνετε στο τηγάνι. Προσθέτετε το ροζ πιπέρι, το αλατοπίπερο και το κρασί και αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι τα μανιτάρια να μαγειρευτούν.

Ρίχνετε και την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύετε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Με τη βοήθεια μιας τσιμπίδας βγάζετε τα μακαρόνια από την κατσαρόλα χωρίς να τα σουρώσετε και τα βάζετε σε ένα μεγάλο και βαθύ μπολ. Τα περιχύνετε με ελαιόλαδο και τα ανακατεύετε. Ρίχνετε και τη σάλτσα, ανακατεύετε μια ακόμη φορά και σερβίρετε τη μακαρονάδα σε πιάτα ζεστή.

olivemagazine.gr