Σφολιατίνια ήλιος με merenda και nutella
Θεοτράγανα, αφράτα σφολιατίνια, που θρυμματίζονται στο στόμα. Εκτός από παιχνίδι στην κουζίνα, είναι και μια απόλαυση χωρίς τελειωμό! Εσείς, με τι τα προτιμάτε;
Προετοιμασία: 0:10′ Μαγείρεμα: 0:30′ Εύκολη Μερίδες: 12
της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου
Με πολύ κοφτερό μαχαίρι κόβουμε ακτινωτά σε 4, μετά σε 8 και τέλος, σε 32 λωρίδες.
Πιάνουμε απαλά κάθε λωρίδα και την στρίβουμε 3 φόρες.
Για καλύτερο αποτέλεσμα αφήνουμε 10′ στο ψυγείο να παγώσει η ζύμη, γιατί ζεσταίνεται από την επαφή και τη θερμοκρασία του χώρου που δουλεύουμε. Αλείφουμε με γάλα την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε λίγη ζάχαρη σε όλη την επιφάνεια.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC στον αέρα. Ψήνουμε τα σφολιατίνια για 6-8′ σε δυνατό φούρνο και χαμηλώνουμε στους 180ºC. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20 περίπου λεπτά μέχρι να φουσκώσουν, να ροδίσουν και να τραγανίσουν.
Τραβάμε 1 – 1 κάθε σφολιατίνι και το απολαμβάνουμε, είτε σκέτο, είτε βουτώντας το σε ντιπ σοκολάτας για μεγαλύτερη απόλαυση.
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε 1′ και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το ντιπ σοκολάτας. Όσο περισσέψει το διατηρούμε στο ψυγείο και το ζεσταίνουμε σε μπεν μαρι να μαλακώσει πριν την επόμενη χρήση.
Extra Tip
Για πιο τραγανή σφολιάτα, αφού βγάλετε από τον φούρνο το γλυκό, αφήστε να σταθεί 5-7′, να τραβήξει η σφολιάτα την υγρασία από τη θερμοκρασία ψησίματος και να τραγανίσει εξωτερικά.
argiro.gr
