Ψητός σολομός με σάλτσα από τζίντζερ, σόγια και μουστάρδα

Υλικά

• 4 φιλέτα σολομού
• 1/4 φλ. τσαγιού καστανή ζάχαρη
• 3 κ. σ. μουστάρδα (κατά προτίμηση Dijon)
• 2 κ. σ. σάλτσα σόγιας μειωμένου νατρίου
• 1 κ. γλ. πάπρικα
• 1/4 κ. γλ. τριμμένο τζίντζερ
• 1/4 κ. γλ. σησαμέλαιο
• 1/2 κ. γλ. πιπέρι
• 1/4 κ. γλ. αλάτι

Εκτέλεση

• Ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, τη μουστάρδα, τη σάλτσα σόγιας, την πάπρικα, το τζίντζερ και το λάδι σε ένα μικρό κατσαρολάκι και αφήστε τα να πάρουν μια βράση.
• Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η καστανή ζάχαρη.
• Τοποθετήστε τον σολομό με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω σε ένα ταψί με λαδόκολλα και πασπαλίστε με πιπέρι και αλάτι.
• Ψήστε στο γκριλ για 10- 15 λεπτά ή μέχρι το ψάρι να ξεφλουδίζει εύκολα με ένα πιρούνι, αλείφοντας το γλάσο πάνω από το σολομό κατά τα τελευταία 1- 2 λεπτά ψησίματος.

newsbeast.gr