«Πικρότερος» ο καφές από σήμερα, αυξήσεις «φωτιά» και στα αρτοσκευάσματα
Ακριβότερος κατά 0,10 ευρώ ή 5% επί της τελικής τιμής, είναι από σήμερα ο καφές που πωλεί γνωστή αλυσίδα καφέ – σνακ, η οποία διαθέτει ένα από τα μεγαλύτερα δίκτυα στην Ελλάδα, ενώ ακόμη μία γνωστή αλυσίδα που δραστηριοποιείται στον κλάδο των αρτοσκευασμάτων και του καφέ έχει ήδη αποστείλει στους συνεργάτες franchisee της νέο τιμοκατάλογο.
Σε αυτόν περιλαμβάνονται αυξήσεις από 4,25% έως 9,17% στα έτοιμα γεύματα και στις σαλάτες, ενώ σταθερές μένουν για τη ώρα οι τιμές στα σάντουιτς, αν και αλλάζουν τα ίδια τα προϊόντα.
Συγκεκριμένα για τα σάντουιτς, το ψωμί είναι πλέον μικρότερο σε μέγεθος, ενώ χρησιμοποιείται και διαφορετικό αλεύρι για την παρασκευή της πίτσας.
«Φωτιά» οι πρώτες ύλες για τις επιχειρήσεις εστίασης
Σύμφωνα με δηλώσεις του προέδρου της ΓΣΕΒΕΕ και της ΠΟΕΣΕ, Γιώργου Καββαθά, στο Capital, οι τιμές που αγοράζουν σήμερα οι επιχειρήσεις εστίασης τις πρώτες ύλες τους έχουν εκτοξευθεί
- 10-15% στο κρέας,
- 20% στα λαχανικά,
- 7-8% στα παράγωγα σίτου,
- 30% στον καφέ,
- 30-35% στα υλικά συσκευασίας ενώ
- 20-30% έχει αυξηθεί το κόστος σε όσους χρησιμοποιούν φυσικό αέριο και
- πάνω από 50% στα τιμολόγια των παρόχων ενέργειας.
Αποκλιμάκωση των διεθνών τιμών, μάλιστα, δεν θα πρέπει να αναμένεται πριν το καλοκαίρι του 2022, ενώ για να υπάρξει συγκράτηση των ανατιμήσεων, σύμφωνα με επαγγελματίες του κλάδου, θα πρέπει να καταργηθεί ή να μειωθεί ο Ειδικός Φόρος Κατανάλωσης (ΕΦΚ) στον καφέ, αλλά και να μειωθεί ο ΦΠΑ στην εστίαση στο 7%.
«Για να αντιληφθεί κάποιος το μέγεθος του προβλήματος πρέπει να σας πω ότι η επίπτωση που έχει σήμερα σε ένα μέσο κατάστημα μόνο το ενεργειακό κόστος είναι στο 3-4% του τζίρου του. Μιλάμε για αδιανόητα πράγματα, ειδικά για ένα κατάστημα που έχει παρασκευαστήριο, κουζίνα, κ.λπ.”, συμπληρώνει, μιλώντας στο Capital.gr, υψηλόβαθμο στέλεχος γνωστής αλυσίδας εστίασης.
Σύμφωνα με τον κ. Καββαθά οι τιμές που αγοράζουν σήμερα οι επιχειρήσεις εστίασης τις πρώτες ύλες έχουν εκτοξευθεί. Όπως αναφέρει χαρακτηριστικά οι τιμές στο κρέας έχουν αυξηθεί 10-15%, 20% στα λαχανικά, 7-8% στα παράγωγα σίτου, 30% στον καφέ, 30-35% στα υλικά συσκευασίας ενώ 20-30% έχει αυξηθεί το κόστος σε όσους χρησιμοποιούν φυσικό αέριο και πάνω από 50% στα τιμολόγια των παρόχων ενέργειας.
Ο κ. Καββαθάς αλλά και άλλα στελέχη του κλάδου που μίλησαν στο Capital.gr υποστηρίζουν πως αποκλιμάκωση των διεθνών τιμών, δεν πρέπει να αναμένεται μέχρι το Καλοκαίρι του 2022, ενώ για να υπάρξει συγκράτηση των ανατιμήσεων θα πρέπει να καταργηθεί ή να μειωθεί ο Ειδικός Φόρος Κατανάλωσης (ΕΦΚ) στον καφέ και να μειωθεί ο ΦΠΑ στην εστίαση στο 7%. Σήμερα ο ΕΦΚ στον καφέ διαμορφώνεται στα 2 ευρώ για τον ωμό καφέ, στα 3 ευρώ για τον επεξεργασμένο και στα 4 ευρώ για τον στιγμιαίο ενώ ο ΦΠΑ είναι στο 13%.
Από την πλευρά της Κυβέρνησης δεν φαίνεται, προς στιγμήν τουλάχιστον, να υπάρχει πρόθεση για μείωση ή κατάργηση του ΕΦΚ ή μείωση του ΦΠΑ. Αντιθέτως πριν από λίγες ημέρες το αναπληρωτής υπουργός Εσωτερικών, Στέλιος Πέτσας, μιλώντας στην ΕΡΤ είπε: «δεν είμαστε ακόμη στο επίπεδο να μην μπορεί να απορροφηθεί αυτή η αύξηση”, σημειώνοντας: «η κυβέρνηση έχει εφαρμόσει μειωμένο συντελεστή ΦΠΑ, οπότε είχαμε ενισχύσει εμμέσως τα περιθώρια κέρδους των επιχειρήσεων γιατί δεν είδαμε μείωση τιμών.”
