Πανεύκολο lemon cake με γιαούρτι!

Μια πολύ απλή συνταγή για ένα αγαπημένο και ελαφρύ γλυκό…

Υλικά:

3 αυγά

250 γρ. ζάχαρη

200 γρ. γιαούρτι

250 γρ. αλεύρι

Ξύσμα 1 λεμονιού

1 κ.σ χυμό λεμονιού

1 κ.γ μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση:

-Χτύπησε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει άσπρο το μείγμα.

-Σταμάτησε το χτύπημα και πρόσθεσε το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα και ανακάτεψε με ένα κουτάλι ή σύρμα.

-Τέλος, πρόσθεσε σιγά-σιγά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακάτεψε καλά.

-Βάλε το μείγμα σε μια καλά βουτυρωμένη φόρμα για κέικ και ψήσε το κείκ σου σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα.

-Βγάλε το κέικ από το φούρνο, άφησέ το να κρυώσει και έπειτα πρόσθεσε-προαιρετικά- toping της επιλογής σου.