Νόστιμο και απολαυστικό μπριάμ

Από τα πιο απλά πιάτα της ελληνικής κουζίνας

Υλικά

• 1 κιλό πατάτες
• 4 μεγάλα κολοκυθάκια, σε λεπτές φέτες
• 4 μικρά κόκκινα κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
• 6 ώριμες ντομάτες, πολτοποιημένες
• 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 κ. σ. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό (προαιρετικά)
• Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Εκτέλεση

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

Βήμα 2

Απλώστε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια και τα κόκκινα κρεμμύδια σε ένα ταψί και καλύψτε με τον πολτό ντομάτας, το ελαιόλαδο και τον μαϊντανό.

Βήμα 3

Αλατίστε και προσθέστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί ώστε τα λαχανικά να καλυφθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 4

Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο, ανακατεύοντας μετά από 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να εξατμιστεί η υγρασία.

newsbeast.gr