Νιόκι με μπρόκολο

Εύκολη και νόστιμη συνταγή για ελαφρύ μεσημεριανό.

Υλικά
1 συσκευασία νιόκι πατάτας
4 φλ. τσαγιού μπουκετάκια μπρόκολου
1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1/4 φλ. τσαγιού πέστο βασιλικού
1/4 κ. γλ. κόκκινη πιπεριά θρυμματισμένη
1/4 φλ. τσαγιού φέτα θρυμματισμένη

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς.

Στρώστε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας σε ένα ταψί και ρίξτε τα νιόκι, το μπρόκολο, το κρεμμύδι, την σάλτσα πέστο και την θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά. Ανακατέψτε και απλώστε ομοιόμορφα.

Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και τα νιόκι αρχίσουν να ροδίζουν, για 20 με 25 λεπτά, ανακατεύοντας στο μισό του χρόνου.

Πασπαλίστε με φέτα και σερβίρετε.

newsbeast.gr

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ