Μπρουσκέτα με αυγοσαλάτα

Της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου

Υλικά

• 4 αυγά βρασμένα και ψιλοκομμένα
• 4 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 4 ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί
• 2 καρότα τριμμένα
• 1 κ.σ. κάπαρη
• 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 2 κ.σ. άνιθος ψιλοκομμένος
• 1 φλ. ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κρέας
• 3 κ.σ. μαγιονέζα
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• πιτάκια για σερβίρισμα

Εκτέλεση

• Βράζουμε τα αυγά μας να είναι σφικτά, τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά για την μπρουσκέτα με αυγοσαλάτα, σε μια σαλατιέρα και τα ανακατεύουμε καλά.
• Σερβίρουμε την σαλάτα σε θερμοκρασία δωματίου σε μπρουσκέτα από χωριάτικο εύκολο ψωμί χωρίς ζύμωμα

argiro.gr