Μπανάνα σπλιτ με θεϊκό μπράουνι
Υπέροχο μπανάνα σπλίτ με ζουμερό μπράουνις, ο τέλειος συνδυασμός για γλυκό σκέτη αμαρτία. Σοκολάτα και μπανάνα, είναι ο απόλυτος συνδυασμός για το κλασικό και αγαπημένο γλυκό μπανάνα σπλιτ.
της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου
Προετοιμασία: 0:10′ Μαγείρεμα: 0:30′ Εύκολη Μερίδες: 6
Υλικά
Για το μπράουνις
250 γρ. βούτυρο
440 γρ. ζάχαρη
4 μεγάλα αβγά
70 γρ. κακάο
2 βανίλιες
50 γρ. αλεύρι
2 πρέζες αλάτι
150 γρ. σοκολάτα γάλακτος σε κομματάκια
80 γρ. πικρή σοκολάτα σε κομματάκια
100 γρ. καρύδια
παγωτό σοκολάτα μπανάνα για το σερβίρισμα
Για τις καραμελωμένες μπανάνες
3 κ.σ. βούτυρο
4 μέτριες σε μέγεθος μπανάνες ώριμες και σφιχτές
2 κ.σ. κρέμα γάλακτος
1 πρέζα αλάτι
8 κ.σ. καστανή ή μαύρη μαλακή ζάχαρη
Εκτέλεση
Για το μπράουνι
Βουτυρώνουμε ή στρώνουμε τσαλακωμένο αντικολλητικό χαρτί σε μικρό, μακρόστενο ή τετράγωνο ταψάκι 24 Χ 24 εκ.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ºC. Θα ψήσουμε στον αέρα στη μεσαία σχάρα.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μεσαία κατσαρόλα σε χαμηλη φωτιά. Να μην κάψει πολύ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με σπάτουλα να λιώσει. Αποσύρουμε απο τη φωτιά. Προσθέτουμε το κακάο κοσκινισμένο και τη βανίλια. Αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει
Χτυπάμε τα αυγά σε ενα μπολ με το σύρμα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας στο μείγμα brownie. Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι με το αλάτι κοσκινισμένα. Απαλά ανακατεύουμε με σπάτουλα. Προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας και τα καρύδια.
Ανακατεύουμε απαλά και αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί. Ψήνουμε για 25 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.
Για τις καραμελωμένες μπανάνες του μπανάνα σπλιτ
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε κατά μήκος. Σοτάρουμε τις μπανάνες σε σιγανή φωτιά να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη στο τηγάνι κι ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι η ζάχαρη να λιώσει. Ρίχνουμε το αλάτι και την κρέμα. Αφήνουμε μερικά λεπτά μέχρι να πυκνώσει με το βρασμό η καραμέλα γάλακτος.
Σερβίρισμα για το μπανάνα σπλίτ.
Κόβουμε κομμάτια μπράουνις σε μέγεθος μπουκιάς. Βάζουμε 3-4 κομμάτια brownies.
Βάζουμε επάνω ολόκληρη καραμελωμένη μπανάνα, παγωτό σοκολάτα μπανάνα και περιχύνουμε με λίγη σάλτσα καραμέλα μπανάνας.
