Μηλόπιτα με κραμπλ φιστικιού Αιγίνης

Το απόλυτο φθινοπωρινό γλυκό σε μια εναλλακτική πανεύκολη εκδοχή από τον Στέλιο Παρλιάρο

Υλικά

• 6-8 μήλα
• 150 γρ. σταφίδες ξανθές
• 2 ξυλάκια κανέλα

Για το κραμπλ

• 100 γρ. αλεύρι
• 100 γρ. ζάχαρη μαύρη
• 100 γρ. φιστίκι Αιγίνης (ή αμυγδαλο), τριμμένο σε σκόνη
• 100 γρ. βούτυρο λιωμένο

Διαδικασία

Γέμιση

• Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε 8 κομμάτια.
• Τα βράζουμε για 10 λεπτά μαζί με τα ξυλάκια κανέλας και τα σουρώνουμε.
• Αφαιρούμε τα ξυλάκια κανέλας, απλώνουμε τα μήλα σε ένα πυρέξ και τα ανακατεύουμε με τις σταφίδες.

Κραμπλ

• Ανακατώνουμε όλα τα υλικά μαζί, και αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.
• Στη χοντρή πλευρά του τρίφτη τρίβουμε την ζύμη πάνω από τα μήλα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 30-40 λεπτά έως ότου πάρει σκούρο χρυσαφί χρώμα.

olivemagazine.gr