Μακαρονάδα σπεντζοφάι

Μετατρέπουμε το διάσημο σπεντζοφάι σε βάση για μία εύκολη και πεντανόστιμη μακαρονάδα.

Υλικά

1 κιλό πιπεριές κέρατα

2 ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες χωρίς τη φλούδα τους ή 1 κοσνέρβα ντοματάκια κονκασέ

1 κουτ. γλυκού ζάχαρη

2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

2 λουκάνικα μοσχαρίσια σε ροδέλες

αλάτι, πιπέρι

1 πακέτο λινγκουίνι ή οποιαδήποτε άλλη pasta της επιλογής σας

φέτα για το σερβίρισμα

Διαδικασία

Βράζετε τα μακαρόνια και τα στραγγίζετε.

Σε ένα φαρδύ τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τις πιπεριές μέχρι να ροδίσουν μαζί με το λουκάνικο. Με το χέρι ψιλοκόβετε όσο γίνεται πιο ψιλή τη ντομάτα και τη ρίχνετε στο τηγάνι μαζί με τη ζάχαρη και αλάτι.

Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε τη σάλτσα να σιγομαγειρευτεί, μέχρι να μείνει μόνο με το λάδι της.

Προσθέτετε στο τηγάνι τα μακαρόνια, τη φέτα σπασμένη, ανακατεύετε καλά με τη σάλτσα και σερβίρετε.

olivemagazine.gr