Φακές με κόκκινο κρασί

Ένα πολύ νόστιμο πιάτο με όσπρια του οποίου η γεμάτη γεύση θα σάς εκπλήξει ευχάριστα!

Μερίδες:6 Χρόνος προετοιμασίας:10′ Χρόνος μαγειρέματος:60′ Έτοιμο σε:1:10

της Νίκης Μηταρέα

Υλικά

500 γρ. φακές ψιλές

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 φύλλο δάφνης

2 καρότα κομμένα σε ροδέλες

2 φλιτζάνια ντομάτες ψιλοκομμένες

1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί (από την ποικιλία Ξινόμαυρο)

8 λεπτοκομμένες φέτες λούτζας

αλάτι

πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Βράζετε τις φακές σε 4 φλιτζάνια νερό για 10 λεπτά και τις σουρώνετε.

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα πάνω σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα μέχρι να μαραθούν.

Προσθέτετε τις φακές, την ψιλοκομμένη ντομάτα και 3 ποτήρια νερό. Ανακατεύετε και ρίχνετε τη δάφνη και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Βράζετε για 20 λεπτά, προσθέτετε το κρασί και συνεχίζετε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι οι φακές να χυλώσουν. Τέλος, προσθέτετε όσο αλάτι θέλετε, ανακατεύετε και σερβίρετε γαρνίροντας με λεπτές φέτες λούτζας.

olivemagazine.gr