Cookies βρώμης με σταφίδες και καρύδια
Υγιεινά και απολαυστικά cookies τα οποία μπορείτε να εμπλουτίσετε με σταφίδες και καρύδια, που είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, ενώ τους δίνουν και υπέροχη γεύση.
Μερίδες:για 25-30 μπισκότα Χρόνος προετοιμασίας:15′ Χρόνος μαγειρέματος:20′ Έτοιμο σε:35′
Υλικά
2 αβγά
1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι
½ κουτ. γλυκού κανέλα
1 φλιτζάνι σπορέλαιο
1½ φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
¾ φλιτζανιού καρύδια χοντροκοπανισμένα
1 φλιτζάνι σταφίδα κορινθιακή
Διαδικασία
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190οC και στρώνετε δύο ταψιά με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Χτυπάτε με σύρμα μέσα σε ένα μπολ τα αβγά με την καστανή ζάχαρη. Προσθέτετε το λάδι, το ξύσμα, το χυμό του πορτοκαλιού και την κανέλα, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τις νιφάδες βρώμης. Τα ρίχνετε στο μίγμα των αβγών, ανακατεύοντας με σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν στο μίγμα. Τέλος, ανακατεύετε μέσα τις σταφίδες και τα καρύδια.
Με κουταλάκι του γλυκού μοιράζετε το μίγμα στα ταψιά, αφήνοντας αρκετό κενό μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν και θα απλώσουν αρκετά στο ψήσιμο. Ψήνετε τα cookies στο φούρνο για 20 λεπτά περίπου.
Τα ξεφουρνίζετε και τα αφήνετε να κρυώσουν πριν τα ξεκολλήσετε από το χαρτί ψησίματος, γιατί αλλιώς θα διαλυθούν. Τα διατηρείτε σε πλαστικά δοχεία.
olivemagazine.gr
