Χανιά – Σταύρος Θεοδωράκης: Η φωτογραφία της μητέρας του στον Δραπανιά όταν φτιάχνει καλιτσούνια
Μία φωτογραφία της μητέρας του Αργυρώς, την ώρα που φτιάχνει χορτοκαλίτσουνα στο χωριό του, τον Δραπανιά, ανήρτησε ο Σταύρος Θεοδωράκης. Η φωτογραφία την απεικονίζει στην κουζίνα την ώρα που τα καλιτσούνια είναι ήδη στα ταψιά και ετοιμάζονται να μπουν στον φούρνο.
Όπως γράφει χαρακτηριστικά: «Η μυρωδιά του ζυμαριού που ψήνεται στον φούρνο, έχοντας στα σωθικά του, δυόσμο, μυζήθρα, σπανάκι και άγρια χόρτα, ξεχύνεται στο σοκάκι και με συναντά πολύ πριν φτάσω στην αυλόπορτα.
Η ίδια θεσπέσια μυρωδιά εδώ και μισό αιώνα. Από τότε που τις Κυριακές ξυπνούσαμε με τις μυρωδιές του ξυλόφουρνου και τα ελαφροπατήματα μιας αεικίνητης, αλευρωμένης και χαμογελαστής, γιαγιάς.
Ευτυχώς η συνταγή πέρασε στα μαγικά χέρια της μάνας μου. Και έτσι η ευτυχία κάποιες Κυριακές συνεχίζει να έχει την γεύση ενός ξεροψημένου χορτάρινου καλιτσουνιού.
Σε ευχαριστούμε ω Αργυρώ!»
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
zarpanews.gr
Καλά με τόσα λεφτά στο τσιμέντο έχει την μάνα του να ζει?
τα γνησια καλιτσουνια ειναι μισοφεγγαρο, αυτα εχουν πολυ ζυμαρι