Χανιά | Ο τελικός του διαγωνισμού «Τάρτα με άρωμα Κρήτης» – Με 4 καταξιωμένους επαγγελματίες η κριτική επιτροπή

Την Τετάρτη 29 Μαρτίου θα διεξαχθεί ο τελικός του διαγωνισμού «Η Τάρτα με άρωμα Κρήτης» που διοργανώνει ο Ελληνο-Γαλλικός Σύλλογος Χανίων σε συνεργασία με την Περιφέρεια Κρήτης – Περιφερειακή Ενότητα Χανίων και τον Δήμο Χανίων, υπό την αιγίδα της Γαλλικής Πρεσβείας στην Ελλάδα και του Γαλλικού Ινστιτούτο Ελλάδας.

Οι 10 νικητές του πρώτου γύρου θα διαγωνιστούν για την πρώτη θέση στον τελικό που θα διεξαχθεί στον Ιστιοπλοϊκό Όμιλο Χανίων την Τέταρτη 29 Μάρτιου 2023 στις 19.00.

Οι νεαροί σπουδαστές τιμώντας τις γνώσεις που πήραν από τους δασκάλους τους, καταξιωμένους σεφ στον χώρο της μαγειρικής και της ζαχαροπλαστικής στα Χανιά, άφησαν ελεύθερη την φαντασία τους και εμπνεύστηκαν πρωτότυπες συνταγές που παντρεύουν τις παραδοσιακές γευστικές τους μνήμες με την τεχνογνωσία που έχουν αποκτήσει κατά την μαθητεία τους στις σχολές τους, τολμώντας νέους συνδυασμούς με υλικά από την κρητική γη από την κρητική γη. Μια απόδειξη ότι οι τεχνικές μπορούν να συναντηθούν πέρα από τα σύνορα, να συμπράξουν και να εξελίξουν μια τέχνη που μόνο στατική δεν μπορεί να παραμείνει, την τέχνη της γαστρονομίας.

Νικητές για την Αλμυρή Τάρτα στον Πρώτο Γύρο (ανά σχολή) είναι οι:

• Ειρήνη Κλιναυτάκη (ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ 360),
• Γιώργος Σταματάκης (ΕΠΑΣ ΔΥΠΑ ΤΑΥΡΩΝΙΤΗΣ)
• Ελένη Ντεβα (Δ.ΙΕΚ ΑΠΟΚΩΡΟΝΟΥ)
• Γιώργος Αγγελάκης (HÔTELIER EDUCATION)
• Μπραουδάκη Γεωργία (Δ.ΙΕΚ ΧΑΝΙΩΝ)

Νικητές για τη Γλυκιά Ταρτα στον Πρώτο Γύρο (ανά σχολή) είναι οι:

• Στεφανάκη Δήμητρα (ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ 360)
• Άρης Παπαδομανωλάκης (ΕΠΑΣ ΔΥΠΑ ΤΑΥΡΩΝΙΤΗΣ)
• Κυριακή Σταθάκη (Δ.ΙΕΚ ΑΠΟΚΩΡΟΝΟΥ)
• Σπυριδούλα Σπυριδάκη (HÔTELIER EDUCATION)
• Θηρεσία Μόρκου (Δ.ΙΕΚ ΧΑΝΙΩΝ)

Στον τελικό η κριτική επιτροπή θα έχει 4 καταξιωμένους επαγγελματίες, τον chef Stéphane Jakic, καθηγητής στη σχολή Ferrandi Paris, τον chef Jean Marie Hoffman, chef της Γαλλικής Πρεσβείας στην Αθήνα, τον chef pâtissier Στέλιο Παρλιάρο από τις Γλυκές Αλχημείες και τον chef pâtissier Δημήτρη Χρονόπουλο και Brand Ambassador Valrhona.

Επίσης στην κριτική επιτροπή συμμετέχουν ο Αντιπεριφερειάρχης Χανίων κ. Καλογερής Νίκος, ο Αντιδήμαρχος Πολιτισμού Χανίων κ. Γιάννης Γιαννακάκης, η επίτιμη πρόξενος της Γαλλίας στα Χανιά κα. Κατερίνα Καστρινάκη-Γελασάκη και η πρόεδρος του Ελληνο-Γαλλικού Συλλόγου Χανίων, κα Στέλλα Κουτσουπάκη.

Η εκδήλωση είναι ανοιχτή προς το κοινό που θα μπορέσει να δει τις δημιουργίες των εκκολαπτόμενων μαγείρων και ζαχαροπλαστών.

Στο τριήμερο του πρώτου γύρου του γαστρονομικού διαγωνισμού ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΚΡΗΤΗΣ είχαμε την συμμετοχή 52 σπουδαστών από τις 5 σχολές Μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής Τέχνης του νομού Χανίων: ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ 360 ΧΑΝΙΑ, ΕΠΑΣ ΔΥΠΑ ΧΑΝΙΩΝ-ΤΑΥΡΩΝΙΤΗΣ, ΔΗΜΟΣΙΟ ΙΕΚ ΑΠΟΚΩΡΟΝΟΥ, HÔTELIER EDUCATION, ΔΗΜΟΣΙΟ ΙΕΚ ΧΑΝΙΩΝ.

Ο Αντιπεριφερειάρχης Χανίων κ. Καλογερής Νικόλαος ανακοίνωσε την έναρξη και την λήξη του διαγωνισμού.

Κατά την διάρκεια των 3 ημερών πήραν μέρος στην κριτική επιτροπή για τον Πρώτο Γύρο 29 κριτές:

Οι επιτίμιο καλεσμένοι:

• ο Πρόεδρος της κριτικής επιτροπής για την Αλμυρή Τάρτα κ. Jean Marie Hoffman, chef της Γαλλικής Πρεσβείας στην Αθήνα,
• ο Πρόεδρος της κριτικής επιτροπής για την Γλυκιά Τάρτα ,κ. Δημήτρης Χρονόπουλος chef pâtissier και Brand Ambassador Valrhona.

Κριτές ήταν επίσης o chef Albert Hazma και:

Οι chef των σχολών:

1. chef Ανδριανάκη Στέλλα

2. chef Ιωσήφ Αποστολάκης

3. chef Αιμίλιος Ασλάνης

4. chef pâtissier Μάριος Δρακάκης

5. chef Κωνσταντίνος Κυλινδρής

6. chef Γιώργος Λεονταράς

7. chef Μακράκης Ευάγγελος

8. chef Γεώργιος Μακρής

9. chef Ιωσήφ Μπαλωμενάκης

10. chef Γεωργιος Σταματακης

11. chef Σταματάκης Χρήστος

12. chef Νίκος Τσώτας

• Ο Δήμαρχος Πλατανιά, κ. Γιάννης Μαλανδράκης στη σχολή ΕΠΑΣ- ΔΥΠΑ του Ταυρωνίτη
• Ο Δήμαρχος Αποκορώνου Χαράλαμπος Κουκιανάκης στο Δ.ΙΕΚ Αποκορώνου
• Ο Αντιδήμαρχος Παιδείας Βαρδάκης Αντώνης- Ιωάννης, στο Δ.ΙΕΚ Χανίων

Από το Δ.Σ. του Ελληνο-Γαλλικού Συλλόγου Χανίων

1. η πρόεδρος, κα Στέλλα Κουτσουπάκη,

2. η αντιπρόεδρος, κα. Τζίνα Παυλάκη -Καλογερή

3. η γραμματέας, κα. Φωτεινή Κωστάκη,

4. ο έφορος Δημ. Σχέσεων και νομικός σύμβουλος, κος Γρήγορης Τζανάκης,

Ε. Οι καθηγήτριες Γαλλικών κα. Άννα Δημητριάδη και κα. Ευαγγελία Ροζάκη καθώς και η καθηγήτρια Κοκκινάκη Κατερίνα, διαιτολόγος- διατροφολόγος.

Επίσης , φέτος είχαμε την συμμετοχή της περσινής νικήτριας αλμυρής κρέπας, Αριάδνη Χελιουδάκη και του περσινού νικητή γλυκιάς κρέπας chef Ιωάννη Βρουλάκη.

Την επιμέλεια της όλης οργάνωσης έχει ο chef Ιωσήφ Πετρώφ, έφορος οικονομικών και μέλος του Δ.Σ. του Ελληνο-Γαλλικού Συλλόγου και η πρόεδρος κα. Στέλλα Κουτσουπάκη.

zarpanews.gr