Αφράτα κεκάκια με κράνμπερις και τζίντζερ

Ιδανική επιλογή για τα πρωινά και τα απογεύματα του φθινοπώρου

Υλικά

3/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη καστανή

3/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική

3 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κ. γλ. μαγειρική σόδα

1 κ. σ. μπέικιν πάουντερ

1/2 κ. γλ. αλάτι

2 κ. γλ. τριμμένη κανέλα

1/2 κ. γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδο

1/2 κ. γλ. τριμμένο τζίντζερ

1 φλ. τσαγιού βούτυρο (λιωμένο)

2 αυγά

1 1/4 φλ. τσαγιού γάλα

1 φλ. τσαγιού κομμένα κράνμπερις

1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο μήλο

1/2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα ξερά σύκα

3/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα φουντούκια

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.

Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετείστε την καστανή και την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το τζίντζερ και ανακατέψτε καλά.

Κάντε μια τρύπα στο κέντρο και ρίξτε το λιωμένο βούτυρο, το γάλα και τα αυγά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Προσθέστε τα κράνμπερις, τα μήλα, τα σύκα και τα φουντούκια και ανακατέψτε.

Αλείψτε με λίγο βούτυρο τις θήκες για τα μάφινς και γεμίστε τα 3/4 τους.

Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά.

newsbeast,gr